출처: VnExpress, 2025년 5월 4일자
기사 원문: Ba món Việt trong 100 đồ ăn sáng ngon nhất thế giới
보코 (Bò kho): 풍미 가득한 베트남식 소고기 스튜
TasteAtlas에 따르면, 보코는 4.4점의 높은 평가를 받아 전 세계 아침 식사 중 28위를 차지하였습니다. 이 요리는 소고기, 당근, 레몬그라스, 계피, 고추, 후추, 마늘, 적양파 등을 넣고 천천히 끓여낸 스튜로, 진한 국물과 향신료의 조화가 특징입니다.
보통 바게트나 쌀국수와 함께 아침 식사로 즐겨지며, 신선한 허브와 양파를 곁들여 먹는 방식이 일반적입니다. 베트남 남부를 중심으로 사랑받는 메뉴로, 현지인뿐만 아니라 여행자들 사이에서도 인기가 높습니다.
분보후에 (Bún bò Huế): 매콤한 중부의 대표 쌀국수
분보후에는 53위에 올랐으며, 진한 육수와 매콤한 맛이 특징인 중부 베트남의 대표 쌀국수입니다. 돼지와 소의 뼈를 우려낸 육수에 레몬그라스와 고추를 더해서 깊고 진한 맛을 낸 것이 특징입니다.
얇게 썬 소고기, 게살 소시지, 허브, 숙주, 돼지 족발 한덩어리 그리고 매콤한 칠리 오일이 곁들여져 풍부한 향과 식감을 자랑합니다. 이 요리는 후에 왕실 요리에서 유래된 것으로, 조리법이 복잡하고 풍미가 다채로운 것이 특징입니다.
껌떰 (Cơm tấm): 남부 베트남의 대표적인 아침 식사
75위에 오른 껌떤은 부서진 쌀을 사용한 남부 베트남의 전통적인 아침 식사입니다. 보통 숯불에 구운 돼지고기, 돼지고기 껍질과 고기를 섞은 비, 계란찜, 절인 채소와 함께 제공됩니다.
껌떤은 달콤하면서도 짭짤한 생선 소스인 ‘눅맘’을 뿌려 먹으며, 풍부한 영양과 맛을 동시에 만족시키는 한 접시 요리입니다. 베트남 남부 특히 호치민에서는 직장인들과 학생들의 아침식사로 매우 인기 있는 메뉴입니다.
결론: 베트남 아침 식사의 세계적 인정
TasteAtlas의 이번 순위 발표는 베트남의 아침 식사가 단지 지역적 전통을 넘어, 세계적으로도 큰 인정을 받고 있음을 보여줍니다. 보코, 분보후에, 껌떰은 각각의 지역적 특성과 독특한 향신료 사용, 조리법을 통해 베트남 요리가 얼마나 다양하고 풍부한지를 잘 보여주는 대표적 사례입니다.
이러한 요리들은 단순한 음식이 아닌, 베트남의 역사와 삶의 방식을 담은 문화적 자산이기도 합니다. 아침 식사를 통해 하루를 여는 방식에서도 베트남은 고유한 미식 정체성을 보여주고 있습니다.
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Ba món Việt trong 100 đồ ăn sáng ngon nhất thế giới
Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm được gọi tên trong danh sách 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới năm 2025.
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