베트남에서 카페·식당·베이커리 같은 F&B 업종을 운영하려면 반드시 ‘F&B 라이센스(영업허가)’를 취득해야 한다. 이 허가 없이는 정상 영업은 물론 배달 플랫폼 등록(GrabFood·ShopeeFood 등)도 불가능하며, 단속 시 영업 중단 및 벌금이 발생한다.
2025년부터 베트남은 소방·배기·위생 기준을 대폭 강화했고, 이 기준을 충족하지 못하면 서류가 아무리 완벽해도 허가가 거절된다. 이 글은 실제 발급 기준을 기준으로 절차·비용·리스크·필수 체크포인트를 정리한 실전 가이드다.
목차
F&B 라이센스란?
F&B 라이센스는 음식물 생산·판매 업종을 영업하기 위해 필요한 공식 허가다. 베트남 정부는 ‘조리·가열·식자재 처리’가 발생하는 모든 업종을 고위험 분야로 분류하며, 허가 없이 운영 시 다음과 같은 실제 피해가 발생한다:
- 벌금 2,000,000~10,000,000 VND 부과
- 현장 즉시 영업중단 조치
- 배달 플랫폼 입점 불가
- 허가 반려 시 인테리어 비용·임대료 모두 손해
즉, F&B는 “오픈 후 허가”가 아니라, 허가 후 오픈 순서가 기본이다.
F&B 라이센스 발급 조건
심사 기준은 ‘서류 심사 + 매장 실사(현장 방문)’로 이루어지며, 다음 3가지 기준 중 하나라도 충족하지 않으면 발급이 불가능하다.
1) 소방 기준
2025년부터 소방 규정이 전국적으로 강화되어 가장 먼저 확인되는 항목이다.
- 스프링클러 또는 감지기 설치 필요
- 소화기 규격·수량 충족
- 비상등·피난동선 명확 표기
특히 2010년 이전 건물이나 전대 상가는 구조적으로 기준을 충족하지 못하는 경우가 많다.
2) 배기·배수 기준
F&B 업종 거절 사유 1위가 바로 배기 구조다.
- 배기 덕트가 외부 도로로 직접 배출되어야 함
- 천장 내부 순환식 배기(재순환형)는 대부분 불합격
- 세척·준비·조리 구역 분리 필요
특히 카페·식당 창업자가 “작은 상가에서도 되겠지…”라고 생각하는 구역이 가장 많이 탈락한다.
3) 위생 기준
위생 기준은 단순 청결이 아니라 ‘구역 구성 기준’이다.
- 손씻는 구역 별도 설치
- 냉장·식자재 보관 구역 분리
- 세척·보관·조리 3구역 구분
F&B 라이센스 발급 절차
1단계) 사업자 등록(법인/개인)
F&B 라이센스는 ‘사업자’에게 발급되므로 법인 혹은 개인사업자 등록이 선행되어야 한다.
2단계) 인테리어 설계 승인
배기·배수·소방 기준이 설계도에서 충족되어야 하며, 승인 후 공사를 진행해야 한다. 승인 전 공사 시 재시공 비용이 발생할 수 있다.
3단계) 현장 실사(소방·위생)
담당 부서가 매장에 직접 방문해 구조 기준 충족 여부를 확인한다. 실사에서 가장 문제되는 항목:
- 배기구 외부 배출 불가
- 싱크대 배치 기준 미달
- 스프링클러 미설치
4단계) 서류 제출(법인 서류 + 시설 사진)
사업자 등록증, 법인 세금코드, 인테리어 사진, 설계도 등을 제출한다.
5단계) 라이센스 발급
조건 충족 시 7~15일 내에 발급되며, 발급 직후 영업 및 배달 플랫폼 등록이 가능하다.
전체 비용 구조
2025년 기준 외국인 F&B 라이센스 발급 비용은 아래와 같이 구성된다:
- 법인 설립 비용: 500~1,200 USD
- 라이센스 발급 수수료: 150~300 USD
- 소방·위생 개선 비용: 300~2,000 USD
- 배기 공사: 500~3,000 USD
자주 발생하는 거절 사유 7가지
- 배기 덕트가 외부로 연결되지 않아 구조상 불가
- 전대(서브리스) 상가라 법적 승인 불가
- 법인 주소·대표자 정보 오류
- 설계 승인 전 인테리어 시공
- 소방 설비 미설치
- 위생 구역 구성 기준 미달
- 업종 분류 오류(카페를 식당으로 신청 등)
필수 제출 서류
- 법인/개인 사업자 등록증
- 세금 코드
- 임대 계약서
- 인테리어 설계도
- 소방 관련 인증
- 매장 내부 사진(조리·세척·보관 구역 포함)
FAQ
Q. 개인 명의로도 발급 가능한가?
가능하나 법인 명의가 심사 안정성이 높다.
Q. 평균 발급 기간은?
7~15일. 서류 불완전 시 3~4주 이상 지연된다.
Q. 건물 구조 문제는 해결 가능한가?
배기·소방이 구조적으로 불가라면 해결 어렵고 상가 변경이 필요하다.
마무리
베트남에서 카페·식당·베이커리 같은 F&B 업종을 운영하려면 ‘사업자 등록 → 설계 승인 → 현장 실사 → 라이센스 발급’ 흐름을 정확히 이해해야 한다. 2025년부터 소방·배기·위생 기준이 강화되면서 구조 자체가 기준을 충족하지 못해 허가가 불가능한 사례가 급격히 증가하고 있다.
따라서 중요한 것은 “서류”가 아니라 매장의 구조 조건을 먼저 점검하는 것이다. 이 부분을 놓치면 인테리어 비용·보증금·선납 월세까지 모든 리스크가 사업자에게 전가된다.
지금 바로 해야 할 3가지
- 1) 임대 계약 전 배기·소방 구조를 우선 점검 (허가 불가 상가 피하기)
- 2) 사업자 등록 → 설계도 승인 → 시공 순서를 정확히 유지
- 3) 허가 과정에서 오류가 가장 많은 서류(법인정보·사진·설계)를 이중 확인
※ F&B 업종은 허가 전 인테리어 시공·전대 상가·배기 불량 상가에서 가장 많은 손실이 발생합니다. 반드시 구조·허가 조건을 먼저 점검하세요.